Tres doctoras de la Universidad de Luján avanzaron en un estudio que propone una solución biotecnológica para frenar esta enfermedad que es uno de los principales problemas sanitarios que enfrenta la avicultura nacional y global.

La Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) celebró un logro alcanzado por el Departamento de Ciencias Básicas de la a Universidad Nacional de Luján (UNLU), vinculado a una investigación que ayudaría a resolver uno de los problemas sanitarioas más importantes con los que suelen enfrentarse en la industria de los pollos y huevos: la salmonella.

En un comunicado, CAPIA dijo que la UNLU “se consolida como referente en ciencia aplicada al obtener el reconocimiento al Mejor Trabajo Científico otorgado por la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA)”.

¿En qué consiste el proyecto galardonado? Propone una solución biotecnológica de vanguardia para el control de la Salmonella en la industria avícola.

La CAPIA fue clave para esta investigación, porque ofreció su aval institucional y permitió que fuese presentado.

UNA SOLUCIÓN CONTRA LA SALMONELLA

El trabajo premiado, cuyos investigadores principales fueron las doctoras Hebe Barrios, María Inés Gismondi y Xoaa Ortíz, se titula “Formulación de bacteriófagos de Salmonella Gallinarum y Salmonella Enteritidis para su aplicación en avicultura”, y aborda uno de los desafíos más críticos del sector: la seguridad alimentaria.

“Este logro no solo premia el esfuerzo académico de la UNLU, sino que marca un camino claro hacia una avicultura más sostenible y competitiva a nivel regional”, destacó Javier Prida, presidente ejecutivo de CAPIA

Los bacteriófagos —virus que eliminan bacterias de forma selectiva— se presentan como una alternativa ecológica y altamente eficiente para combatir cepas que afectan tanto la sanidad de las aves como la salud pública.

Sus beneficios son:

• Control selectivo: eliminación dirigida de Salmonella sin alterar la flora intestinal de las aves.
• Sustentabilidad: reducción de la dependencia de fármacos tradicionales.
• Impacto económico: mejora en los estándares de exportación de carne aviar y huevos.

Así, tras obtener el máximo galardón de ALA, el equipo de investigación ha asegurado un subsidio estratégico para escalar el proyecto.

Actualmente, la institución y los organismos internacionales se encuentran en la fase de preparación del convenio, lo que permitirá iniciar las pruebas de campo y la transferencia tecnológica al sector productivo.