Buenos Aires fue sede de la Food Security Week, en la que se repasaron porcentajes de participación en el ecosistema de startups y los desafíos en seguridad alimentaria, en Argentinta, Chila, Paraguay y Uruguay.

BID Lab, el denominado “brazo de innovación y venture” del Grupo Banco Interamericano de Desarrollo, destacó recientemente que en la Argentina tienen lugar la gran mayoría de startups agrifoodtech en toda la región.

El dato emergió luego de la realización de la Food Security Week, en Buenos Aires, con el objetivo de impulsar “soluciones concretas a los desafíos de la seguridad alimentaria”.

“Cerca de 200 personas participaron de talleres, paneles de discusión, sesiones colaborativas, presentaciones de startups y espacios de networking de alto valor. El encuentro fue organizado en el marco de la iniciativa FoodRise, impulsada por Eatable Adventures, líder global en aceleración Foodtech, con el apoyo de BID Lab”, expresaron desde la organización.

Innovación “foodtech”: el BID busca startups para reducir el desperdicio de alimentos

En ese marco se dio el prelanzamiento de un informe que destacaron como “clave” para la región: el mismo reúne datos de “alto potencial productivo frente a brechas persistentes en el acceso a alimentos”.

“El ecosistema agrifoodtech del Cono Sur reúne 468 startups, con casi el 90% concentradas en Argentina y Chile, evidenciando oportunidades de desarrollo regional”, precisaron.

EL ROL ARGENTINO

Desde BID Lab destacaron que de las 468 startups agrifoodtech en la región, la concentración se distribuye actualmente del siguiente modo:

• Argentina (65,7%)
• Chile (24,8%)
• Uruguay (7,3%)
• Paraguay (2,2%)

“En materia de composición, el ecosistema muestra un fuerte peso de las soluciones vinculadas a la producción y transformación de alimentos: el 43,8% de las startups se concentra en agritech y el 36,7% en nuevos alimentos”, compararon.

A su vez informaron que el informe advierte que “este desarrollo convive con desafíos estructurales: en América Latina, ya que el 38% de la población vive en situación de inseguridad alimentaria y el 7% padece hambre, lo que evidencia brechas persistentes en el acceso a alimentos”.

También apuntaron que, si bien el Cono Sur cuenta con condiciones favorables como “una base científico-tecnológica sólida y capacidad productiva a escala global”, la región enfrenta limitaciones para su desarrollo.

Entre ellas, se destacan la falta de financiamiento en etapas de escalamiento, la débil articulación entre actores y las dificultades para la adopción tecnológica a gran escala”, señalaron.

“En materia de inversión, el estudio señala que, pese a la caída global del sector (-37% en el primer semestre de 2025), América Latina captó u$s 200 millones en ese período, principalmente en tecnologías aplicadas a las primeras etapas de la cadena agroalimentaria. En este contexto, el informe indica que el Cono Sur tiene potencial para consolidarse como un polo de innovación agrifoodtech, aunque será clave avanzar en mayor articulación, financiamiento y coordinación regional”, calificaron.

“El Cono Sur tiene un gran potencial para posicionarse como un actor relevante en la innovación alimentaria a nivel global. El desafío es articular el potencial para escalar y estas instancias, como la Food Security Week, son clave para lograrlo. Desde Eatable Adventures, a través de iniciativas como FoodRise, estamos trabajando justamente en eso: activar ese potencial y transformarlo en impacto real en la seguridad alimentaria de la región”, señaló Sergio Zúñiga, Regional VP Latam de Eatable Adventures.