En tiempos “flexitarianos”, la búsqueda de un equilibrio alimentario refuerza el rol de la carne
Fuente: Agroverdad – Noticias e Información del Agro 07/01/2022 22:28:16 hs
La palabra “vegano” ya es familiar para muchos, quizás “centennial” o “millennial” para referirse a las nuevas generaciones también. En cambio el término “flexitariano”, que puede no resultar familiar para otros, hace referencia a una conducta alimentaria que permite el consumo de carnes pero contempla una disminución progresiva de estos productos, siendo vista por muchos esta postura alimentaria como un paso de transición hacia el veganismo o vegetarianismo. La última News Letter del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA) parte de ese contexto, para señalar que el estudio de la demanda, sus preferencias, creencias y cambios son indispensables
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