Desarrollan antioxidantes a partir del descarte de la producción piscícola

Fuente: Clarin.com - Home - Rural 05/05/2025 14:21:50 hs
El 60 por ciento del pescado no es consumido en alimentación humana pero contiene proteínas de alto valor. Investigadores del INTA generan compuestos con capacidad antioxidante a partir de cabezas de tilapia azul.