Utilizaron una raíz milenaria para crear un «súper queso»
Fuente: InfoAgro 06/12/2021 15:30:00 hs
La Universidad Nacional de Tucumán apostó a la innovación en el queso. A partir de esta decisión, incorporaron la raíz del yacón, en forma de harina, en la receta. El yacón es una planta originaria de la región andina que posee tubérculos comestibles de sabor dulce y textura crujiente. Estos tubérculos, similares a la papa pero con
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