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Caravana electrónica: entre el impacto productivo y la seguridad alimentaria

Fuente: Periódico MOTIVAR – Industria Veterinaria – Sanidad Animal 01/05/2021 00:33:26 hs

Junto a Sebastián Gigena analizamos la normativa para la identificación de los bovinos. ¿Qué pide la Mesa de las Carnes? ¿Cuáles son las claves? La entrada Caravana electrónica: entre el impacto productivo y la seguridad alimentaria se publicó primero en Periódico MOTIVAR - Industria Veterinaria - Sanidad Animal.

Junto a Sebastián Gigena analizamos la normativa para la identificación de los bovinos. ¿Qué pide la Mesa de las Carnes? ¿Cuáles son las claves?

De la redacción de MOTIVAR
redaccion@motivar.com.ar

Si bien desde 2019 y por medio de la Resolución 1698, el Senasa establece la posibilidad de que los rodeos bovinos incorporen caravanas electrónicas oficiales como alternativa a las convencionales, promediando marzo fue la Mesa de las Carnes la que publicó en la diario La Nación un comunicado solicitándole al ente sanitario que avance en una mayor implementación de esta tecnología.
Frente a esto y a través de las entrevistas que realizamos los martes a las 16 horas desde la cuenta de Instagram @motivarok, tomamos contacto con Sebastián Gigena, quien es gerente de Nuevos Desarrollos en Villa Nueva. ¿Por qué? Porque la firma radicada en Villa María, Córdoba, es representante en nuestro país tanto de los equipos de monitoreo, como de las caravanas de Allflex, compañía global que abarca el 70% de la identificación a nivel mundial y el 80% de la que se realiza de manera electrónica.
Los interesados en ver la entrevista completa pueden dirigirse a la sección MOTIVAR Live en www.youtube.com/pmotivar o escanear el Código QR que complementa este artículo para acceder de manera directa.
El “pedido” de la Mesa de las Carnes fue claro: poner en marcha el uso de un chip electrónico en cada vacuno para reforzar la trazabilidad con foco en los mercados internacionales. Destacando que la medida tiene lógica en relación con lo que ocurre en todo el mundo, Gigena insistió en que los productores que quieran, ya pueden incorporar esta tecnología de manera oficial y optativa.
“El mercado necesita saber cada vez con mayor precisión qué se consume y poder trazar esa información en el caso de surgir un problema. Eso sumado no solo a lo que serán las exigencias de los compradores en materia de seguridad alimentaria, sino también a la posibilidad de mejorar la gestión y el manejo de los rodeos bovinos”, indicó Gigena. Más allá de esto y en relación con la Resolución 1698, nuestro entrevistado agregó: “Se plantea una alternativa a los dispositivos que ya se emplean. La disposición habla de identificación y reidentificación; con lo cual los productores que ya tengan sus animales identificados con los dispositivos anteriores a esta normativa (visuales) pueden incorporar una caravana electrónica reforzando su esquema de trabajo”.
Según Gigena, las caravanas electrónicas dan la posibilidad de generar un sistema más sólido de trazabilidad y de individualidad. “En un campo con 500 madres, podremos ver cuál tiene un problema para tratarla y dejar a las restantes 499 tranquilas. Esto tiene un alto impacto productivo, así como en el bienestar de los animales y de las personas que trabajan día a día con ellos”, reforzó.

Más beneficios

“La potencia de la identificación electrónica de cara al usuario es muy alta porque se obtiene la información más rápida, más certera, sin errores. Además, poseer información individualizada es lo que permite la potencialidad”, indicó el representante de Villa Nueva. Y profundizó: “Está claro que a partir de la pandemia será cada vez más estratégico trabajar en función de demostrar la inocuidad de los alimentos. Es esto, la trazabilidad cumple un rol clave, más allá de los beneficios productivos de las herramientas”.
Por otro lado, afirmó que el profesional veterinario es uno de los involucrados en todo este proceso, ya que la información sanitaria de los rodeos es fundamental.
“Se podrán hacer manejos y tratamientos por excepción, mejorar la calidad de los trabajos y los reportes, a la vez de proponer nuevas mejoras en los establecimientos. La identificación electrónica abre la puerta a la implementación de cada vez más tecnología en los establecimientos”, aseguró Gigena.
Y concluyó: “Vamos rumbo a una ganadería de mayor tecnificación. Estamos ante la necesidad de ser cada vez más precisos y demandantes de información. No pasa solo por cumplir una norma de manera obligatoria, sino también comprender la relevancia de contar con herramientas que permitan tomar decisiones acertadas”.

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