Empanadas de Choclo - Recetas Tradicionales Argentinas 🇦🇷

Empanadas de Choclo: Un Clásico de la Gastronomía Argentina

Las empanadas argentinas son uno de los platos más emblemáticos de nuestro país, con una variedad impresionante de recetas y rellenos que las hacen únicas. Entre las opciones más populares se encuentran las empanadas de carne, pollo y jamón con queso. Sin embargo, hoy queremos deleitarte con una receta que no puede faltar en tu mesa: las empanadas de choclo y queso, acompañadas de una irresistible salsa blanca, fácil y rápida de preparar.

Ingredientes para las Empanadas de Choclo y Queso

• Para el relleno:
• 2 tazas de choclo (puede ser de lata o congelado)
• 1 taza de queso fresco o mozzarella rallada
• 1/2 taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Para la masa:
• 500 gramos de harina
• 2 huevos
• 1/2 taza de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 50 gramos de mantequilla derretida
• Para la salsa blanca:
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche
• Sal y nuez moscada al gusto

Cómo Preparar las Empanadas de Choclo

La preparación de estas empanadas es muy sencilla. Primero, comenzamos haciendo la masa. En un bol, mezcla la harina con la sal y forma un volcán en el centro. Agrega los huevos, la mantequilla derretida y el agua tibia poco a poco. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar durante 30 minutos.

Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla. Sofríe hasta que esté transparente, luego añade el choclo y cocina por unos minutos. Retira del fuego y mezcla con el queso. Salpimenta al gusto y deja enfriar.

Armado y Cocción de las Empanadas

Una vez que la masa ha reposado, estírala sobre una superficie enharinada y corta círculos. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo y cierra las empanadas, asegurándote de sellarlas bien. Puedes hacer el repulgue tradicional o simplemente presionar con un tenedor.

Precalienta el horno a 180 grados y coloca las empanadas en una bandeja para hornear. Pinta la superficie con un poco de huevo batido para que queden doradas. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Preparación de la Salsa Blanca

Para la salsa blanca, derrite la mantequilla en una cacerola, agrega la harina y mezcla bien. Luego, añade la leche poco a poco, sin dejar de remover para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que espese, y sazona con sal y una pizca de nuez moscada.

¡Listo para Disfrutar!

Ahora ya tienes unas deliciosas empanadas de choclo y queso listas para disfrutar. Sirve caliente con la salsa blanca y sorprende a tu familia y amigos con este plato tradicional argentino que nunca pasa de moda. ¡Buen provecho!