Con ingresos muy por debajo de las cifras habituales, el consumo mantuvo su tónica alcista y en lotes puntuales se alcanzó un nuevo récord. Las opiniones se dividen al momento de afirmar si se llegó a un nuevo piso o habrá bajas cuando se normalicen los ingresos

Los menores ingresos de hacienda vacuna en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) impactaron de lleno en los precios de las categorías de consumo.

En la rueda comercial de este miércoles, en lotes puntuales de novillitos se superó la barrera de los $3.000 por kilo. 

Según los operadores del mercado, las razones de este incremento deben buscarse en los pobres ingresos de animales, habituales en las últimas dos semanas.

El dato a tener en cuenta es que la mayoría de los operadores consultados por Infocampo coincidieron en que el reacomodamiento de precios se adelantó: la primera suba fuerte del año suele llegar entre finales de febrero y los primeros días de marzo. 

LA HACIENDA COMIENZA A MOVERSE

La operatoria en el MAG comenzó firme, y a media mañana llegó el récord. En uno de los corrales de la firma Monasterio Tattersal, se pagaron $3.040 por un lote de novillitos de 338 kilos, de muy buena calidad, terminación y un rinde al gancho de 58 a 60%.

Las diferencias surgen al momento de analizar si los $3.000 son el nuevo piso o bien habrá una baja en las cotizaciones, en la medida que se normalicen los ingresos.

La duda en estos casos -como siempre- está en cómo responderá el bolsillo de los consumidores cuando estas subas empiecen a trasladarse a los mostradores.

Como ejemplo, este miércoles en la subasta había unas 6.000 cabezas, un ingreso por debajo de las cifras habituales, que oscila -como mínimo- entre 8.000 y 9.000 cabezas.

Un repaso por las estadísticas del MAG permite ratificar que durante enero, se registró el menor ingreso de hacienda de los últimos cinco años. En lo que va del mes, los corrales en Cañuelas recibieron unas 84.523 cabezas. 

Entre 2019 y 2024 -para ese mismo período- la afluencia de vacunos osciló entre 97.000 y 113.239 cabezas, con la salvedad de 2022, cuando llegaron apenas 75.400 animales. 

LA MIRADA DE LOS PROTAGONISTAS

El martillero Mariano Villalba, de la firma Jaurégui Lorda, explicó que el comienzo de este año se caracterizó por la “poca oferta de hacienda gorda especial, enero fue un mes flujo en entradas y cuando empiezan las subas, algunos productores retienen más, esperando que lleguen más aumentos”.

En línea general con la opinión de los operadores del negocio, Villalba remarcó que los picos de precios llegan entre mediados de febrero y marzo. Para el consignatario, los 3.000 pesos del remate de hoy serán los precios corrientes en los próximos días.

“La realidad es que la entrada condiciona el abastecimiento, esto es oferta y demanda y cuando empieza a faltar un poco, aparecen nuevos valores máximos”, explicó Leonardo Rafael, presidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (Camya).

El directivo reconoció que las ventas directas están muy acotadas y con el actual nivel de precios, los consignatarios son cautos para desprenderse de sus animales.

“Como la oferta está acotada, estos son los precios, esto no pasa en otro momento del año donde hay ofrecimiento y el mercado tiene entradas normales, a partir de las 8.000 cabezas”, completó.

La falta de hacienda es un tema recurrente entre quienes transitan a diarios las pasarelas del MAG. “Los feedlots no pudieron reponer, porque la industria se llevó novillos para para engordar y exportales, mientras que productores apuntan a ganar kilos”, admitió un cliente que compra a diario en Cañuelas.

“Hay que producir carne y faenar animales mas pesados, porque si no las carnicerías se quedarán sin mercadería y habrá presión sobre los precios”, concluyó.